カピリナのこだわり
ごあいさつ
ダチョウ肉の可能性を信じて…
ダチョウのお肉は見た目と食感、味が牛肉の赤身に近く、クセが少ないので料理も和風・洋風・中華とジャンルを選ばずに使用することができます。そして肉質で注目されるのは、そのヘルシーさにあります。
牛肉と比較してもたんぱく質や鉄分は約2倍も含まれているのにカロリーは約40％、脂肪は約10％というヘルシー食材。このヘルシーさがアスリートにうけていて、世の中の健康志向もあり今後の消費量拡大を期待する声も多くなっています。
実際に全国で牧場も増えており、牛・豚・鶏に続く「第4の食肉」として期待されています。
また、羽根はハタキに、脂は石けんに、革は財布など皮革製品にと、余すことなく使えるのも大きな魅力です。
私たちは将来的なさらなるダチョウの可能性を信じて、更に歩み続けます。
カピリナのこだわり
飼育
ダチョウは霧島市福山町の山間でストレスなく、伸び伸びと飼育しています
環境 environment
牧場に屋根小屋併設の約1町歩の敷地で飼育しています。
他の家畜と同じでダチョウも自然に近い環境で伸び伸びと出来た方が良いお肉になります。好きな時に走って適度な運動が出来たり、お休み出来る環境で飼育しています。人と同じでダチョウは機嫌が良い時は踊りだすんです。
エサ feed
独自の調合でダチョウの生育に最も適した専用のエサを与えています。
衛生管理
安心・安全なダチョウ肉をご提供するため、様々な取り組みを行っています
- 施設内を「ダーティゾーン」と「クリーンゾーン」に分離
- 細菌による汚染の防止
- 専門機関による検査